Abruzzo Italy: Green, Red, White, and Rose

Wodziwika chifukwa chodzipereka pakusunga zachilengedwe, Abruzzo wapeza mbiri yabwino ngati imodzi mwa madera obiriwira kwambiri ku Europe. Dera lokongolali limadziwika ndi malo ake otsetsereka komanso amapiri, omwe amatengera malo ake ochititsa chidwi 99%. Chodziwika pakati pa zodabwitsa zachilengedwezi ndi phiri lalikulu la Gran Sasso, lomwe ndi nsonga yayitali kwambiri m'mapiri a Apennines.

Nyengo ya Abruzzo ndi yosangalatsanso. Mphepete mwa nyanja ya Adriatic, yomwe ili pamtunda wa makilomita 130, imapereka nyengo yomwe imagwirizanitsa bwino mphepo yamkuntho ya m'nyanja ya Mediterranean ndi zokometsera zozizira zochokera kumapiri amkati.

Mizu ya Vinyo ya Abruzzo

Kuyambira 6^th Zaka za m'ma BC, anthu okhala ku Abruzzo ayenera kuti ankakonda vinyo wa Abruzzo wopangidwa ndi a Etruscans. Masiku ano, chikhalidwe cholemerachi chimakhalapo ndi pafupifupi 250 wineries, 35 cooperatives, ndi alimi mphesa oposa 6,000, ndi minda ya mpesa kuphimba 34,000 mahekitala kupereka chidwi 1.2 miliyoni mabotolo a vinyo pachaka. Chodabwitsa n'chakuti, 65% ya kupanga uku ndikugulitsa misika yapadziko lonse lapansi, kutulutsa ndalama pafupifupi $319 miliyoni pachaka.

Nyenyezi ya mitundu yofiira ya mphesa ndi Montepulciano d'Abruzzo, yomwe imapanga pafupifupi 80% ya zokolola za derali, ngakhale Merlot, Cabernet Sauvignon, ndi mitundu ina yofiira imapezekanso. Makamaka, mphesa yoyera yoyera Pecorino, yomwe imatchedwa dzina la nkhosa zomwe poyamba zinkadya m'minda yamphesa, zimakopa chidwi ndi maluwa amaluwa, zolemba za mandimu, pichesi yoyera, zonunkhira, asidi wonyezimira, ndi mchere wambiri wamchere. Kuphatikiza apo, mphesa zina zoyera zachigawo, monga Trebbiano ndi Cococciola, zimathandizira kudera la Abruzzo la viticultural.

Cerasuolo d'Abruzzo, vinyo wapinki wodziwika bwino wochokera kudera la Abruzzo, ndiwosowa, ndipo minda yake ya mpesa imatenga mahekitala 970 okha, mosiyana kwambiri ndi mavinyo operekedwa ku Montepulciano ndi Trebbiano d'Abruzzo DO. Kuti munthu ayenerere kukhala Cerasuolo d'Abruzzo, vinyo ayenera kukhala ndi mphesa zosachepera 85% za Montepulciano, pomwe 15% yotsalayo ingathe kuphatikiza mitundu ya mphesa yololedwa kwanuko. M'malo mwake, mavinyo ambiri a Cerasuolo d'Abruzzo amapangidwa kuchokera ku 100% mphesa za Montepulciano. Vinyo awa amaloledwa kupezeka pamsika pa Januware 1 chaka chotsatira kukolola.

Pagulu lokwezeka la Cerasuolo d'Abruzzo Superiore, miyezo yolimba kwambiri imachitika. Iyenera kudzitamandira ndi mowa wocheperako kwambiri (ABV) wa 12.5%, mosiyana ndi muyezo wa 12%, ndikukhala ndi nthawi yayitali yakukhwima, pafupifupi miyezi inayi m'malo mwa muyezo iwiri.

Cerasuolo d'Abruzzo, yomwe nthawi zambiri imatchedwa "rose of Abruzzo," imachokera ku maceration yaifupi ya maola 24, pomwe ma tannins amachotsedwa chifukwa cha kuchuluka kwa anthocyanin pakhungu la mphesa. Izi zimasiyana ndi ma rosés opepuka omwe amalekanitsa madzi ndi zikopa nthawi yomweyo.

Asanayambe kuyika botolo, Cerasuolo d'Abruzzo nthawi zambiri amakhala wokalamba muzitsulo zosapanga dzimbiri, zomwe zimapangitsa kuti zipatsozo zikhale zodzaza ndi acidity yocheperako, mawonekedwe otengera kuwala kwadzuwa kwa derali, kukwera kokwera, komanso kamphepo kayeziyezi ka mapiri. Zitsanzo zabwino kwambiri za vinyoyu zimawonetsa ma tannins ophatikizidwa bwino komanso zokometsera zambiri za zipatso zofiira zomwe zimangosintha ndi zaka. Ngati mukufuna njira ina yofananira ndi rosé ya Provence ndikusangalala ndi zofiira zowala ngati Beaujolais Villages, Cerasuolo d'Abruzzo ndi chisankho chosangalatsa.

Quality Amapeza Chidwi

Pazaka makumi awiri zapitazi, Abruzzo adasintha kwambiri pamakampani opanga vinyo, ndikudzipereka pakukweza vinyo wabwino. Mabanja ozika mizu kwambiri m’mwambo wolemera wa vinyo umenewu anyadira kwambiri luso lawo, kusonyeza kudzipereka kwawo mwa kusonyeza mowonekera maina awo pa malembo a vinyo. Kutsindikanso kwatsopano kwa terroir, kuphatikiza zinthu monga dothi, mawonekedwe otsetsereka, nyengo, ndi nzeru zakupanga vinyo, zakweza kwambiri miyezo yopangira vinyo m'chigawochi. Njira zatsopano zaphatikiziranso kukalamba kwa oak, mabatani omwe amagwiritsidwa ntchito ku vinyo wa Pecorino, komanso kuyesa kupesa vinyo m'matangi a terracotta m'malo mwa chitsulo chosapanga dzimbiri. Zatsopanozi pamodzi zimathandizira kukweza mbiri ya Abruzzo pagawo la vinyo wapadziko lonse lapansi.

Chitsimikizo chimakhala ndi malo ofunikira pakusiyanitsa vinyo wa Abruzzo ndi ena. Chifukwa cha nyengo yokonda vinyo m'derali, minda yamphesa yambiri ku Abruzzo yatengera ulimi wa organic. Malo ambiri ogulitsa vinyo m'derali amanyadira zisindikizo za organic kapena mawu akuti BIO pa zolemba zawo, kutanthauza kudzipereka kwawo ku organic viticulture. Ma wineries angapo amachita ulimi wa organic koma sanapeze ziphaso zovomerezeka. Kugogomezera kwa njira zachilengedwe nthawi zambiri kumabweretsa mavinyo okhala ndi zokometsera za zipatso komanso mawonekedwe apadera, zomwe zimapangitsa kuti mavinyo a Abruzzo akhale osiyana.

Wineries akuwunikanso ziphaso zapadera kuti azidzipatula.

 Ena atsatira ziphaso monga Vegan Certified and Equality Diversity and Inclusion, satifiketi yatsopano yoperekedwa ndi Arborus. Zitsimikizozi zikuwonetsa kudzipereka kwa chigawochi pakukhazikika, kuphatikizidwa, komanso kupereka zokonda zosiyanasiyana za ogula.

Nthaka

Dothi la mpesa la Abruzzo limadziwika ndi kukhalapo kwa mchenga ndi dongo. Dothi lapaderali limathandizira kuti mavinyo opangidwa m'derali akhale ndi mikhalidwe komanso mawonekedwe ake. Dothi lamchenga limakhala ndi ngalande zabwino kwambiri, zomwe zimapangitsa kuti madzi ochulukirapo adutse mwachangu. Khalidwe limeneli ndi lothandiza kwambiri m'madera omwe kugwa mvula yambiri chifukwa limalepheretsa kuthirira madzi komanso kumathandiza kuti mphesa zikhale ndi chinyezi chokwanira. Kuphatikiza apo, kutentha kwa mchenga kumatha kupanga microclimate yabwino pakukula kwa vinyo. Kutentha komwe kumasungidwa masana kumatulutsidwa pang'onopang'ono usiku wozizira, zomwe zingapangitse ngakhale kucha kwa mphesa. Zotsatira? Vinyo wokhala ndi zipatso zowoneka bwino, acidity yabwino, komanso finesse inayake.

Dothi ladongo limatha kusunga madzi ambiri, lomwe limakhala lothandiza m'zaka zouma chifukwa zimatsimikizira kuti mphesa zimakhala ndi chinyezi chokhazikika. Izi zimathandiza mipesa kupirira nthawi ya chilala ndipo zimathandiza kuti mphesa zikule ndi ndende komanso kuya kwa kukoma. Clay imasunganso mchere ndi zakudya zomwe zimatulutsidwa pang'onopang'ono ku mphesa, kupititsa patsogolo thanzi labwino komanso zovuta za vinyo.

Kuphatikizika kwa mchenga ndi dongo kumapangitsa kuti dothi la mpesa la Abruzzo likhale loyenera pakati pa ngalande ndi kusunga chinyezi ndipo ndizofunikira pakukula kwa mpesa, kulepheretsa kuti mizu ikhale yamadzi pamene ikuonetsetsa kuti madzi akuyenda nthawi yamvula. Kukhalapo kwa mchere mu dongo kungapangitse kuti vinyo akhale ndi khalidwe lapadera la mchere, kuwonjezera ku zovuta komanso kuya kwake.

Maphunziro a Vine

Dongosolo la maphunziro a mpesa ku Abruzzo, lomwe limadziwika kuti "pergola abruzzese," lakhazikika kwambiri m'derali ndipo latenga gawo lofunikira kwambiri pakulima mipesa. Njirayi imadziwika ndi kugwiritsa ntchito mizati yamatabwa yoyima ndi maukonde a mawaya a scaffolding kapena achitsulo, opangidwa mwaluso kwambiri kuti athe kuchirikiza nthambi za mpesa kusonyeza nzeru zakuya ndi cholinga.

kupanga

Vinyo wa Abruzzo wagawidwa mu 42% woyera, 58% wofiira ndi rose (rosato). Makamaka, derali limadziwika ndi dzina lodziwika bwino la Cerasuolo d'Abruzzo, lomwe limawerengedwa kuti ndi limodzi mwa vinyo wabwino kwambiri ku Italy. Ngakhale Trebbiano Toscano ndi Trebbiano Abruzzese akadali mitundu yoyera yoyera, mitundu ya komweko monga Pecorino, Passerina, Cocociola, ndi Montonico ikukula, ndikuwonjezera kusiyanasiyana kwa zopereka zavinyo.

DOC, DOCG

Ku Italy, vinyo amasankhidwa ndikuwongolera kutengera mtundu wawo, komwe adachokera, komanso mitundu ya mphesa. Magulu awiri ofunikira a vinyo waku Italy ndi DOC (Denominazione di Origine, Controllata) ndi DOCG (Denominazine di Origine Controllata e Garantita).

Dzina la DOC limatchula malo omwe mphesa zimabzalidwa komanso momwe vinyo amapangidwira. Ku Abruzzo zigawo za DOC ndi Montepulciano d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo ndi Cerasuolo d'Abruzzo. Malamulo a DOC amafotokoza mitundu ya mphesa yomwe ingagwiritsidwe ntchito popanga vinyo m'derali. Ku Montepulciano d'Abruzzo DOC payenera kukhala 85% ya mphesa za Montepulciano zomwe zimagwiritsidwa ntchito popanga vinyo wofiira. Mavinyo a DOC amayenera kutsatira njira zingapo zopangira kuphatikiza malamulo okalamba, zakumwa zoledzeretsa, ndi zina zambiri ndi cholinga chosunga mawonekedwe avinyo achikhalidwe. Mavinyo a DOC amayang'aniridwa ndikutsimikiziridwa ndi bungwe loyang'anira kuti awonetsetse kuti akukwaniritsa miyezo yokhazikitsidwa, kutsimikizira ogula kuti vinyoyo ndi weniweni komanso wabwino.

Dongosolo la DOCG ndi gulu lapamwamba lomwe likuwonetsa malamulo okhwima komanso otsimikizika. Vinyo wa DOCG amayesedwa mozama ndikuwunika kuti awonetsetse kuti ali abwino kwambiri ndikuyimira zigawo zabwino kwambiri zamadera awo. Madera nthawi zambiri amakhala okhudzana ndi malo. Ku Abruzzo, Montepulciano d'Abruzzo Colline Termane ndi dera laling'ono mkati mwa Montepulciano d'Abruzzo DOCG, lodziwika popanga vinyo wapamwamba kwambiri. Nthawi zambiri pamakhala malire pa zokolola zambiri pa hekitala kuonetsetsa kuti mphesa zomwe zimagwiritsidwa ntchito muvinyozi zimakhala zapamwamba kwambiri. Palinso chisindikizo cha Guarantee pabotolo kuti mutsimikizire zowona komanso zabwino.

tsogolo

Vinyo wa Abruzzo ali ndi tsogolo lowala m'dziko komanso kumayiko ena chifukwa cha kudzipereka kwawo pakukula, kukhazikika, komanso kupititsa patsogolo mitundu yawo yamphesa yapadera. Vinyo wolemera kwambiri m'derali, kuphatikiza kudzipereka kwake pakuwongolera ndi kutsogola, kumapangitsa kuti ikhale yosangalatsa kwambiri pamakampani opanga vinyo padziko lonse lapansi.

M'malingaliro anga

1.       Fattoria Nikodemi. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Cocciopesto. Abruzzo

Vinyo wapadera komanso wopangidwa mwaluso:

· Terroir: Munda wamphesawo umakula bwino m’nthaka ya miyala ya laimu yamtundu wapakatikati ndi dongo.

· Maphunziro a Vine: Kugwiritsa ntchito njira yophunzitsira ya Abruzzo Pergola yokhala ndi kachulukidwe kochititsa chidwi ka zomera 1600 pa hekitala.

· Zaka za Munda Wamphesa: Mipesa ya m’munda wamphesa imeneyi ili ndi zaka 50, zomwe zikuthandiza kuti vinyo akhale wozama komanso makhalidwe ake.

Njira Yopangira Vinyo: Mphesa zimanyozedwa, koma osakanikiza.

· Kuwira: Yisiti yachilengedwe kapena yozungulira imagwiritsidwa ntchito.

· Maceration: Vinyo amadutsa mu njira ya maceration yomwe imakhala kwa miyezi 5, ndikukhomerera pamanja pamasiku 15 oyamba.

Kukhwima: Pambuyo pobowola, vinyo amabwerera ku thanki ya cocciopesto kuti akakonzenso.

Mitsuko ya Cocciopesto: Mitsuko yapaderayi imapangidwa kuchokera kusakaniza njerwa zosaphika, zidutswa za miyala, mchenga, binder, ndi madzi; zowumitsidwa ndi mpweya kwa masiku osachepera 30.

· Micro-Oxygenation: Mitsuko ya cocciopesto imagwira ntchito yofunikira kwambiri pakukweza kununkhira kwa vinyo wa organoleptic. Kuyika kwawo kwapang'onopang'ono kumapangitsa kuti mpweya wabwino ukhale woyendetsedwa bwino womwe umalemeretsa vinyo popanda kupereka fungo lililonse losafunikira.

· Khalidwe la Vinyo: Zotsatira zake ndi vinyo wowoneka bwino komanso wosakhwima, wosiyanitsidwa ndi mawonekedwe ake odziwika bwino.

· Kuyika botolo: Vinyo amaikidwa m'botolo popanda kusefera, kusunga chiyero ndi kuya kwake.

· Kukalamba: Vinyoyo amakalamba kwa miyezi itatu yowonjezera kuti akwaniritse mphamvu zake zonse.

Ndemanga:

· Utoto: Umakhala ndi utoto wachikasu wokhala ndi zowoneka bwino za mandimu

· Aromas: Maluwawo amakongoletsedwa ndi zolemba zamaluwa, zomwe zimapatsa chidwi komanso kununkhira bwino.

· M'kamwa: Vinyoyo amabweretsa uchi wosakaniza bwino komanso kukoma kwa zipatso, komwe kumatsagana ndi mchere. Zotsatira zake ndi ulendo wosayembekezereka komanso wosangalatsa wolawa

· Kupita patsogolo: Ndi sip iliyonse vinyo amavumbuluka movutikira, kuwonetsa zabwino zake zabwino komanso mawonekedwe oyengeka bwino.

· Ponseponse: Amadziwika ndi mphuno yokongola yamaluwa ndi herbaceous, mkamwa wosangalatsa komanso woyendetsedwa ndi mchere, komanso kusinthika kokongola.

2.       Barone Cornacchia. 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano. 100% Trebbiano. Certified organic kuchokera ku dothi lamwala la calcareous.

Kuwotchera kumachitika zokha, chifukwa cha zochita za yisiti wamba. Ulendowu umayamba ndi kuphwanya, kunyozetsa, ndi kuwira kwa mphesa ndi zikopa zake. Maceration amakulitsidwa mosamala kwa masiku 32 m'matanki azitsulo zosapanga dzimbiri, kusunga kutentha kwapakati pa 16-18 digiri Celsius. Kutsatira maceration iyi yayitali, madziwo amasiyanitsidwa pang'onopang'ono ndi zikopa kudzera pa makina ofewa. Kenako vinyoyo amakhwima kwa miyezi 12 m’matangi azitsulo zosapanga dzimbiri pamitsuko yake. Batonnage nthawi zonse imapangitsa kuti lees ikhale yoyimitsidwa, ndikuwonjezera kuya ndi zovuta. Kukhudza komaliza ndi nthawi yokalamba m'botolo kwa pafupifupi miyezi 6, kulola vinyo kuti asinthe ndikufika pa mphamvu zake zonse.

Ndemanga:

· Mugalasi, Barone Cornacchia's 2021 Trebbiano d'Abruzzo DOC Poggio Varano akuwonetsa mtundu wachikasu wozama wokhala ndi zowoneka bwino zagolide ndi amber.

· Kununkhira: Vinyoyo ali ndi maluwa odzaza zipatso zakupsa komanso zowuma, zomwe zimaphatikizidwa ndi tinthu tating'onoting'ono ta maluwa. Zowoneka bwino za zitsamba za timbewu ta timbewu ta timbewu timene timakhala tating'onoting'ono timawonjezera kuzama ndi zovuta ku mbiri yonunkhira.

· M’kamwa: Vinyo amadzitamandira ndi thupi lathunthu ndi lozungulira lomwe limapangitsa chidwi. Ulendowu umafika pachimake pomaliza, ndikupereka malingaliro ochititsa chidwi a zowawa zomwe zimawonjezera kukoma konseko.

© Dr. Elinor Garely. Nkhani yakulemba, kuphatikiza zithunzi, sizingatengeredwe popanda chilolezo cholemba kuchokera kwa wolemba.