Ngakhale pali zovuta zambiri, kuyambira ku terroir mpaka ndale, a Israeli akwanitsa kuthana ndi zopinga izi ndikuchita bwino kwambiri.
Mugawo la magawo awiri, ndimayang'ana zovuta zomwe apainiya amakumana nazo Vinyo wa Israeli makampani. Kuyambira pa maziko a minda yawo ya mpesa kufikira ku zovuta za kugwirizana kwa mayiko, zopinga zimenezi zayesa kulimba mtima ndi kutsimikiza mtima kwawo. Komabe, chomwe chili cholimbikitsa kwambiri ndi momwe adatulukira mwachipambano, kudzipangira okha malo apadera. pa siteji ya vinyo yapadziko lonse lapansi.
Mu gawo loyamba la mndandanda, ndikuwunika zovuta zapadera za terroir zomwe opanga vinyo aku Israeli amakumana nazo. Kusiyanasiyana kwa malo, kusintha kwanyengo, ndi kapangidwe ka nthaka zabweretsa zopinga zazikulu, zomwe zimafuna njira zatsopano komanso kusamalitsa mwatsatanetsatane. Ngakhale zovuta izi, ma vintners aku Israeli adawonetsa kusinthika modabwitsa komanso mwaluso, mwaluso vinyo wapadera zomwe zimasonyeza malingaliro awo apadera a malo.
Gawo lachiwiri la mndandandawu likuyang'ana kwambiri malo opangira vinyo omwe adziwika modabwitsa padziko lonse lapansi. Malo opangira vinyowa atha kuthana ndi zopinga zomwe ena ambiri adakumana nazo. Kupyolera mu kuphatikizika kwa utsogoleri wamasomphenya, luso losayerekezeka, komanso kumvetsetsa kwakukulu kwa zokonda za ogula, iwo adzipanga okha ngati chiwongolero chapamwamba mkati mwa mafakitale a vinyo a Israeli.
Ndikukhulupirira kuti magawo awiriwa apereka chidziwitso chofunikira ndikuwunikira ulendo wodabwitsa wamakampani opanga vinyo ku Israeli. Zimakhala ngati umboni wa kulimba mtima ndi kutsimikiza mtima kwa opanga vinyo awa, omwe sanangogonjetsa zovuta komanso akuyenda bwino pokumana ndi zovuta.
Vinyo Waukulu. "Zichitika" Kupangidwa mu Israeli
Makampani opanga vinyo ku Israeli awona kukula ndi kuzindikirika; komabe, imakumana ndi zovuta zikafika pakuchita bwino padziko lonse lapansi. Pali zifukwa zingapo zomwe kukhala wabwino kapena wamkulu sikukwanira nthawi zonse kutsimikizira kupambana kwa opanga vinyo aku Israeli:
Mpikisano wa Msika: Msika wa vinyo wapadziko lonse lapansi ndi wopikisana kwambiri, ndi mayiko okhazikika opanga vinyo monga France, Italy, Spain, ndi ena omwe akulamulira makampani. Vinyo wa ku Israeli nthawi zambiri amayenera kupikisana ndi odziwika bwino komanso odziwika bwino ochokera kumayikowa, zomwe zimapangitsa kuti zikhale zovuta kupeza msika ndikuzindikirika.
Lingaliro ndi Mbiri Yake: Ngakhale kuti vinyo wa Israeli akuwongolera bwino, malingaliro ndi mbiri yamakampani ogulitsa vinyo mdziko muno zitha kutsalira kumbuyo kwa zigawo zina zodziwika bwino za vinyo. Kuthana ndi malingaliro olakwika komanso malingaliro omwe adakhalapo okhudza mtundu wa vinyo wa Israeli kungakhale cholepheretsa kuchita bwino m'misika yapadziko lonse lapansi.
Kupanga Kwapang'onopang'ono ndi Kugawa: Vinyo wa Israeli ndi wochepa poyerekeza ndi mayiko akuluakulu omwe amapanga vinyo. Kupangako kochepaku kungapangitse kukhala kovuta kwa opanga vinyo ku Israeli kuti akwaniritse chuma chambiri ndikufikira maukonde ambiri ogawa. Kutumiza vinyo kumisika yapadziko lonse lapansi kumatha kukhala kokwera mtengo komanso kovutirapo chifukwa cha zinthu zomwe zimayendera komanso zofunikira pakuwongolera.
Kutsatsa ndi Kutsatsa: Kutsatsa kogwira mtima ndi kuyika chizindikiro kumathandizira kwambiri kuti mtundu uliwonse wa vinyo ukhale wabwino. Opanga vinyo ku Israeli atha kukumana ndi zovuta pakukweza vinyo wawo padziko lonse lapansi chifukwa chandalama zochepa zamalonda kapena kufunikira kwa njira zotsogola zotsatsa kuti adziwitse zamtundu wawo ndikufikira ogula atsopano.
Ngakhale pali zovuta izi, opanga vinyo ku Israeli akupitiliza kupanga vinyo wapadera, ndipo kuyesetsa kwawo kwayamba kuzindikirika padziko lonse lapansi. Poyang'ana kwambiri pazabwino, luso, maubwenzi abwino, komanso kutsatsa kothandiza, opanga vinyo ku Israeli akuyesetsa kuti achite bwino komanso kukulitsa kupezeka kwawo pamsika wapadziko lonse wa vinyo.
M'mbiri Yofunika
Israel ili ndi mbiri yakale yopanga vinyo yomwe idayamba zaka masauzande angapo. M’nthawi ya Ufumu wa Roma (6-135 C.E.), vinyo wochokera ku Isiraeli ankakondedwa kwambiri ndipo ankatumizidwa ku Roma ndi madera ena. Zina mwa zinthu zofunika kwambiri za vinyo wa ku Isiraeli wakale ndi monga:
Vinyo Wamphesa ndi Wakale: Vinyo wopangidwa ku Israyeli wakale nthaŵi zambiri anali wazaka za mpesa ndipo ankadziwika ndi chaka chimene amapangira. Mchitidwe umenewu unathandiza ogula kuyamikira zaka ndi kukhwima kwa vinyo, chinthu chomwe chinali chofunika kwambiri m’nthawi ya Aroma.
Dzina la Winemaker: Amphorae yomwe munali vinyo inali ndi dzina la wopanga vinyo wolembedwapo. Izi zinasonyeza kunyada ndi luso ndipo zinalola ogula kudziwa chiyambi ndi mbiri ya vinyo omwe akusangalala nawo.
Vinyo Wokhuthala ndi Wokoma: Zokonda za nthawiyo zidatsamira ku vinyo yemwe anali wokhuthala komanso wotsekemera. Mavinyowa ayenera kuti amapangidwa kuchokera ku mphesa zomwe zimakololedwa pambuyo pa kupsa, zomwe zimapangitsa kuti shuga azikhala wochuluka komanso mawonekedwe owoneka bwino. Kukoma mtima kukanapangitsa kuti vinyo azikomera mtima kwambiri ku Roma wakale.
Kuonjezera Madzi: Kale kunali kofala kusungunula vinyo ndi madzi (mwachitsanzo, madzi ofunda, madzi amchere)
asanadye. Mchitidwe umenewu unali wofala kwambiri pa chikhalidwe cha Aroma, kumene vinyo ankasakaniza ndi madzi osiyanasiyana ndi zinthu zina (mwachitsanzo, zitsamba ndi zokometsera; zomwe nthawi zambiri zimasungidwa m'mitsuko yopaka utomoni kuti apange kununkhira kofanana ndi restina) kuti akwaniritse kukoma ndi mowa. mlingo.
Mbiri yakale ya vinyo wa Israeli mu nthawi ya Ufumu wa Roma ikuwonetsa miyambo yakale yopanga vinyo ya dzikolo ndi ukatswiri. Komabe, monga tanena kale, ngakhale ndi maziko olimba a mbiri yakale komanso vinyo wabwino kwambiri, kupambana pamsika wamakono wapadziko lonse lapansi kumafuna kuthana ndi zovuta zosiyanasiyana zokhudzana ndi mpikisano, malingaliro, kutsatsa, ndi kugawa. Komabe, cholowa ndi chidziwitso chomwe chadutsa m'mibadwo ya opanga vinyo ku Israel chikupitilizabe kukhala chothandiza kwambiri pamakampani ogulitsa vinyo mdziko muno.
Kubera
Kuphatikiza pazaka zambiri, palinso zinthu zina zomwe zimatulutsa vinyo wamkulu - ndipo Israeli ali nazo zonse:
Mitundu Ya Mphesa : Vinyo wa Israeli nthawi zambiri amakhala ndi mitundu ya mphesa ya ku France ndi ku Italy, yofanana ndi yomwe imapezeka m'mayiko ena omwe amapanga vinyo wa New World. Ngakhale pali mavinyo ochepa omwe amapangidwa kuchokera ku mphesa zakomweko, chidwi chake chimakhala pamitundu yodziwika padziko lonse lapansi. Izi zimathandiza opanga mavinyo kuti azitha kugwiritsa ntchito bwino mikhalidwe ndi mikhalidwe yokhudzana ndi mitundu ya mphesa iyi, yomwe yakonzedwa ndikukonzedwanso kwazaka zambiri zakupanga vinyo.
Nyengo ya ku Mediterranean: Nyengo ya ku Israel imadziwika ndi chilimwe chotentha, chonyowa komanso nyengo yamvula, yomwe ndi yabwino kulima mphesa. Nyengo yanyengo ya ku Mediterranean iyi imathandizira kukula kwa mphesa zokhala ndi zokometsera zambiri komanso acidity yoyenera. Kuphatikiza pa nyengo, zinthu zina monga malo amipesa, malo otsetsereka, malo otsetsereka, malo a nthaka, ndi ntchito zaulimi zimagwira ntchito yofunika kwambiri pazachilengedwe chonse cha munda wamphesa. Zinthu izi zimakhudza mtundu wa mphesa ndipo zimatha kubweretsa mawonekedwe apadera.
Malo Osungiramo Vinyo: Zomwe zimagwiritsidwa ntchito pokonza vinyo m'chipinda chapansi pa nyumba zimakhudza chinthu chomaliza. Opanga vinyo amayendetsa mosamala njira yowotchera, kuphatikiza kuwongolera kutentha, kusankha yisiti, ndi njira zama maceration kuti akwaniritse mawonekedwe omwe akufuna. Kukalamba ndi kusungirako zinthu, monga kusankha migolo ya oak kapena akasinja azitsulo zosapanga dzimbiri, zimathandizanso kuti pakhale mitundu ina ya vinyo. Kuyang'anira nthawi zonse komanso nthawi yoyenera ndikofunikira kuti muwonetsetse kuti gawo lililonse lakupanga vinyo likuchitika molondola.
Ngakhale kuti sipangakhale njira imodzi yokha yopangira vinyo wabwino kwambiri, kuphatikiza kwa zinthu izi, komanso luso ndi zochitika za opanga vinyo, zimathandiza kuti vinyo onse a Israeli akhale abwino. Kudzipereka ku nthawi yoyenera, kuyang'anitsitsa mwatsatanetsatane, ndi kuyang'anitsitsa mosalekeza m'chipinda chapansi pa nyumba kumathandiza kuti vinyo akwaniritse zonse zomwe angathe.
Zotchinga pamsewu
Pali zinthu zingapo zomwe zimachepetsa kuthekera kwa Israeli kupikisana bwino pagulu la vinyo wapadziko lonse lapansi. Izi zikuphatikizapo:
Munda wamphesa wocheperako: Israel ili ndi malo ochepa oyenerera kulima mpesa poyerekeza ndi mayiko ngati Italy, Spain, ndi France. Izi zimachepetsa kuchuluka kwa mphesa zomwe zitha kulimidwa, kenako, kuchuluka kwa vinyo wopangidwa.
Mavuto a nyengo: Nyengo ya ku Israel imadziwika kuti Mediterranean, yomwe imakhala yotentha komanso yowuma. Ngakhale kuti nyengoyi ndi yabwino kwa mitundu ina ya mphesa, ingayambitsenso mavuto monga kusowa kwa madzi komanso kuopsa kwa matenda a mpesa. Zinthu izi zitha kukhudza ubwino ndi kuchuluka kwa mphesa zokolola.
Kusazindikirika padziko lonse lapansi: Poyerekeza ndi mayiko omwe amapanga vinyo monga Italy, France, ndi Spain, vinyo wa Israeli ali ndi mbiri yaifupi ndipo sadziwika bwino padziko lonse lapansi. Kupanga mbiri ndikukhazikitsa kuzindikirika kwa mavinyo aku Israeli kumatenga nthawi komanso kuyesetsa kogwirizana pakutsatsa.
Msika wapakhomo wocheperako: Dziko la Israeli lili ndi anthu ochepa, ndipo msika wapakhomo wavinyo suli wofunikira monga momwe zilili m'maiko ena. Izi zimayika kutsindika kwakukulu pakutumiza kunja kwa Israeli wineries kuti akwaniritse chuma chambiri komanso phindu.
Zinthu za Geopolitical: Mkhalidwe wadziko la Israeli, komanso kuyandikira komwe kuli mikangano, nthawi zina kumatha kukhudza ntchito zamalonda ndi kutumiza kunja. Kusakhazikika kwa ndale m'derali kungayambitse kusatsimikizika ndi zovuta zomwe zimakhudza makampani a vinyo.
Ngakhale zili zolepheretsa izi, opanga vinyo ku Israeli apita patsogolo kwambiri m'zaka zaposachedwa, ndikupanga vinyo wapamwamba kwambiri yemwe adadziwika bwino m'mipikisano yapadziko lonse lapansi. Chifukwa cha kuchuluka kwa ndalama m'minda ya mpesa, njira zopangira vinyo, komanso kutsatsa, makampani opanga vinyo ku Israeli akupitilizabe kusintha ndikuwongolera malo ake padziko lonse lapansi.
Kupitiliza
Kodi Israel ili pati pamsika wavinyo wapadziko lonse lapansi? Mu 2021, kugulitsa kunja kwa Israeli kunali kwamtengo wapatali $64.1M, kupangitsa kukhala 29th wogulitsa wamkulu wa vinyo padziko lapansi. Poyerekeza, mayiko asanu ndi limodzi otsogola ogulitsa vinyo (2021) anali Italy ($8.4 biliyoni), Spain ($3.5 biliyoni), France ($13.1 biliyoni), Chile ($2 biliyoni), Australia ($1.7 biliyoni), ndi US ($1.5 biliyoni) (worldtopexports.com).
Ndi mabotolo pafupifupi 40 miliyoni omwe amapangidwa chaka chilichonse, kupanga vinyo ku Israeli kumakhala kocheperako poyerekeza ndi kuchuluka kwa vinyo padziko lonse lapansi. Matani 60,000 a mphesa zokolola chaka chilichonse amasonyeza khama lalikulu pa ulimi wa mpesa ndi kupanga mphesa.
Kukhalapo kwa 350 +/- makamaka ntchito za boutique ndi 70 ogulitsa vinyo amawonetsa malo osiyanasiyana opanga vinyo ku Israeli. Izi zikuwonetsa kukhalapo kwamphamvu kwa ma wineries ang'onoang'ono, apadera omwe amayang'ana kwambiri kupanga vinyo wapamwamba kwambiri. Ndizofunikira kudziwa kuti malo khumi akulu kwambiri ku Israeli amawongolera 90 peresenti ya zopanga, kutanthauza kuti pali kuphatikizana pakati pamakampaniwo. Kuchulukirachulukira kumeneku pakati pa osewera akulu kumatha kukhala chifukwa chazinthu monga zachuma, kukula kwa msika, kapena chitukuko chambiri.
Poganizira kukula ndi kapangidwe ka bizinesi ya vinyo ku Israeli, ndizomveka chifukwa chake mtengo wake wogulitsa kunja uli wotsika poyerekeza ndi mayiko akuluakulu omwe amapanga vinyo. Komabe, ndikofunikira kuzindikira kuti makampani opanga vinyo ku Israeli akhala akudziwika bwino chifukwa cha ubwino wake komanso wapadera m'zaka zaposachedwa, ndipo mtengo wake wogulitsa kunja ukuwonjezeka pang'onopang'ono.
Ndi kupitilizabe kugulitsa minda ya mpesa, njira zopangira vinyo, komanso kutsatsa, opanga mavinyo ku Israeli ali ndi kuthekera kopititsa patsogolo bizinesi yawo ndikukulitsa kupezeka kwawo pagawo la vinyo wapadziko lonse lapansi.
Zodula?
Ogula aku America akudabwa ndi mtengo wapamwamba wa vinyo wochokera ku Israeli. Si gawo la kosher lomwe limakweza mtengo; vinification wa kosher ndi wofanana ndi kupanga vinyo wamba, kupatula yisiti ya kosher komanso kufunikira kwa woyang'anira kuti aziwunika momwe izi zikuyendera. Mtengo wapamwamba umayenderana ndi kukwera mtengo kwa moyo ku Israel ndi zotsika mtengo zopangira vinyo kudera lino ladziko lapansi.
Akatswiri ena amakhulupirira kuti mtengo wa vinyo wa ku Israeli umagwirizana ndi unyamata wa makampani ndi msika wawung'ono wapafupi. Chiwerengero chonse cha Israeli ndi 8 miliyoni; chotsani aliyense wosakwanitsa zaka 18 kumwa mowa ndikuchotsa Asilamu (omwe chipembedzo chawo chimaletsa kumwa mowa) ndipo izi zimasiya msika wocheperako wogula pafupifupi 4 miliyoni.
Opanga vinyo ku Israel amalowetsa chida chilichonse ndipo izi zimaphatikizapo chida chilichonse chofunikira, kuyambira pamakina ophwanyira mpaka migolo ndi zokokera. Ndalama zamtengo wapatali ndizofanana ndi malo opangira mphesa omwe amapanga mabotolo 30,000 chaka chilichonse kapena mabotolo 300,000. Zinthu zina zofunika pakulima mphesa, kuphatikizapo nthaka, ndi madzi, n’zokwera mtengo kwambiri ku Israel. Makampaniwa akulipirabe kwa zaka 40 (kuyambira chiyambi cha chikhalidwe cha vinyo wamba). Opanga vinyo ku Europe amalingalira kuti zimatenga zaka 100-200 kukhazikitsa makasitomala okhulupirika, pomwe anzawo aku Israeli akumva mwayi ngati ali ndi ogula okhulupirika a m'badwo wachiwiri.
Kosher
Kuwonetsetsa kuti minda ya mpesa ndi kupanga vinyo ndi kosher kumaphatikizapo zofunikira zenizeni zokhudzana ndi kuyang'anira ntchito yopangira ndi Ayuda omwe ali ndi chidwi ndi kukhalapo kwa mashgiah kuti atsimikizire ntchitoyo.
Ngakhale kuti mtengo wosunga certification wa kosher sungakhale ndalama zambiri, umafunikanso kuganiziranso za ogwira ntchito komanso kutsatira malangizo enaake a kosher. Kukhala ndi antchito omwe amakumana ndi mphesa kukhala Ayuda owonetsetsa komanso kukhala ndi mashgiah kungawonjezere zovuta pakupanga vinyo.
Pankhani ya kulemba ndi kutsatsa kwa vinyo wa Israeli, ndizosangalatsa kudziwa kuti mavinyo ena opangidwa ku Israel amalembedwa kuti "KOSHER" osati "ISRAEL" pamashelefu m'mashopu ogulitsa aku America. Izi zitha kubweretsa zovuta pakumanga chizindikiritso ndikuwonjezera kuzindikira kwa vinyo wa Israeli wonse. Zitha kupangitsa kuti vinyo aziwoneka ngati vinyo wa kosher m'malo mozindikirika chifukwa cha mawonekedwe awo komanso mawonekedwe ake.
Marketing Shift
Pali mitundu iwiri ya vinyo wa kosher: mevushal ndi non-mevushal. Mavinyo a Mevushal amakumana ndi njira yosinthira kung'anima, kuwalola kuti aziyendetsedwa ndi Ayuda omwe si a Orthodox, pomwe mavinyo omwe si a mevushal ndi mavinyo apamwamba kwambiri opangidwa pogwiritsa ntchito njira zachikhalidwe.
Zolemba za KOSHER zitha kuchepetsa kuthekera kwa ogula kuzindikira zosankha zapamwamba pakati pa vinyo wa kosher. Kafukufuku akuwonetsa kuti mavinyo apamwamba aku Israeli sakhala a mevushal, koma zoyesayesa zamalonda zapano zikulephera kufotokozera kusiyana kumeneku, mogwira mtima, zomwe zingasokoneze malingaliro amtundu.
M'malo motsindika chizindikiro cha kosher, vinyo wochokera ku Israeli ayenera kulembedwa ngati "vinyo wochokera ku Israeli" pamindandanda yazakudya zomwe zimayang'ana kwambiri kuyamikira vinyo wa Israeli ngati zinthu zabwino kwambiri popanda kusamala kwambiri za certification ya kosher (monga chizindikiro cha OU).
Kukhazikitsa kupezeka kwamphamvu pamsika, kuphatikiza pamalo, malo ogulitsa vinyo pa intaneti, masitolo akuluakulu, malo odyera, ndi malo ena, ndikuwonjezera kuwonekera konsekonse, zitha kukhala zopindulitsa kuti vinyo wa Israeli akhale ndi chiwonetsero chodziwika bwino pa "ISRAEL" alumali kapena gulu. Izi zitha kuthandiza kuwunikira kusiyanasiyana komanso kusiyanasiyana kwa mavinyo aku Israeli kuposa momwe amapangira, kulola ogula kuti afufuze ndikuyamikira vinyowo potengera njira zawo zopangira vinyo.
Mwachitsanzo, zinthu monga M&Ms, zimakhala ndi chizindikiro cha Orthodox Union (OU) koma sizimakhudza kwambiri zosankha za ogula. Mwina ndi nthawi yoti ogula aku America azindikire mavinyo aku Israeli chifukwa cha mtundu wake ndikusangalala nawo popanda kutsindika kwambiri za chikhalidwe chawo cha kosher.
© Dr. Elinor Garely. Nkhani yakulemba, kuphatikiza zithunzi, sizingatengeredwe popanda chilolezo cholemba kuchokera kwa wolemba.
